欧洲第一成肉区免费1014无标题,原创有人的地方就有串串香火锅,适合上班族解压的火锅,越吃越想吃

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欧洲第一成肉区免费1014无标题

原标题:有人的地方就有串串香火锅,适合上班族解压的火锅,越吃越想吃

串串香又名“热锅麻辣烫”,已成为四川味道的代表。串串香味道别具一格,奇香四溢,让人越吃越想吃,久吃不厌。现在的人生活压力比较大,所以特别吃爱吃辣的,同时没有什么负担的美食,而串串香的出现完全可以让人吃起来有味道,并且轻松无压力,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。

食材用料:

鸡肫、卤香肠、熟腊肉、熟鹌鹑蛋、牛毛肚、牛肉、猪肉、排骨各500克,水发海带、蘑菇、土豆、水发木耳、豆腐皮、菜花、金针菇各250克豆瓣酱、猪油、牛油各200克,干辣椒、老姜、大蒜各50克,花椒、冰糖各20克,盐10克,豆豉25克,醪糟汁100克,鲜汤3500克,色拉油250克,五香料1包,辣椒面、花椒粉、蒜泥、盐、香油各适量

制作过程:

1 将卤鸡肫、熟腊肉分别切片。卤香肠入锅煮至断生,捞出切斜段。牛毛肚洗净,片开,切成小方块。牛肉、猪肉、排骨入开水中汆去血水,切成小方块。水发海带洗净,沥干水分,切成方块。土豆去皮,切厚片。水发木耳洗净,去蒂,撕成块。豆腐皮切块。金针菇洗净,去根蒂。菜花掰成小块,洗净。蘑菇洗净,沥水。鹌鹑蛋煮熟,去壳。以上各料用细长竹签分别穿成串,放入盘中。

2 将辣椒面、花椒粉、蒜泥、盐、香油调拌均匀成蘸料。

3 炒锅置火上,放入色拉油烧至四成热,下入干辣椒稍炸,待呈棕红色时捞起。

4 净锅中加入牛油和猪油混匀,烧至五成热,放入豆瓣酱煸至香味四溢、油呈樱桃色,下入老姜、大蒜煸香,立即加入鲜汤,大火烧开,再放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味,加入五香料、花椒和炸好的辣椒熬出麻辣味,舀入几个小火锅中烧开,撇去浮沫,放入穿好的串烫熟,蘸上蘸料食用。