没遮没演七十二式插图,原创多做这个当早餐,美味营养能量足,孩子常吃长个子,每周必做一次

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没遮没演七十二式插图

原标题:多做这个当早餐,美味营养能量足,孩子常吃长个子,每周必做一次

芝士培根排包

今天,我问女儿想吃什么早餐,她毫不犹豫就说:“芝士培根面包!”这样的对话重复无数次,我曾经很好奇问她:“为什么你那么喜欢芝士培根面包呢?”她说:“培根说芝士就是力量。”她故意停顿一会儿,然后说:“我逗你的,你想想有芝士的面包,味道香浓很多,培根是肉类,有培根的面包能顶肚子,而且你经常要我吃芝士,说芝士比牛奶的含钙量还高,芝士补钙,还说什么芝士可以提高记忆力,你说的这些,我都不怎么相信。我喜欢芝士培根面包就是因为好吃,用它当早餐一个上午都不会饿。”于是,芝士培根面包成了每周必做的一款面包,有了芝士培根面包,女儿早餐吃得特别快,每次至少吃两个面包。

很多人都会觉得自己做面包很难,只要家里有烤箱或者空气炸锅,都可以试试用面粉做面包。做面包的流程跟做馒头相类似,做面包要用高筋面粉,馒头用中筋面粉,做馒头加入面粉的水量是面粉的50%,而做面包加入面粉的65%左右。不管做馒头还是面包都要揉面团,馒头揉到光滑的状态,而做面包要揉到能拉出薄膜状。如果用面包机或者厨师机代替手揉面团,做面包跟做馒头一样轻松。面包要做到柔软好吃,关键要经常动手做,俗话说孰能生巧,多做几次感受一下面团的状态,做面包就会变得跟做馒头那样简单。

【食材】面包粉 300克,鸡蛋1只,奶粉15克,水135克,盐3克,砂糖 22克,

干酵母粉 3克,黄油 25克,培根4片,芝士片 9片。

【做法】

1 把面包粉、鸡蛋液、奶粉、水、盐、砂糖和干酵母粉揉成光滑面团,这里要注意留着20克水,看着面团的状态再加入,如果面团比较干,那么逐渐添加20克水。等面团揉成光滑状,加入软化的黄油,把面团揉成能拉出薄膜状的面团,把揉好的面团滚圆放在大碗里进行基础发酵。

2 当面团发酵到原来的2倍大完成基础发酵,发酵的时间要看温度和湿度,我个人建议最好还是看面团状态。

3 把面团分割成9个小面团,把小面团滚圆松弛15分钟。

4 把小面团擀成长条形状,放入半片培根和芝士片,如果新手包馅料不熟练,培根和芝士都可以减少一些。

5 把面片从一侧卷到另一侧封口,捏紧封口,放在烤盘上面,把所有的小面团都做成长条形,摆放在烤盘上。

6 烤盘用保鲜膜覆盖着,进行最后发酵,发酵到2倍大。

7 烤箱180度预热好,把烤盘放在烤箱的中层,用180度烘烤15分钟。

8 烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整,烘烤好从烤盘倒出放凉再食用。

【温馨提示】

1 这个面包胚的配方可以用在做肉松面包、热狗面包等咸味的面包。

2 面包的造型可以做成圆形的小餐包,做成小餐包可以用圆形的蛋糕模,这个造型可以根据喜好。