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原标题:紫芦笋、绿芦笋、白芦笋谁更有营养?女性饮食抗衰老,要选对品种

芦笋是一种很娇贵的蔬菜,新鲜芦笋保质期很短,即便放在冰箱里储存两三天后,芦笋尖就开始腐烂或者不新鲜,所以芦笋的价格比较昂贵。

不过芦笋贵的也是有道理的,芦笋含有一定蛋白质又几乎不含脂肪,是很理想的减肥蔬菜。同时各种维生素和矿物质含量丰富,在民间有“蔬菜之王”的美誉。

芦笋品种也很多,除了常见的绿芦笋外,市场上还有白芦笋和紫芦笋两种。那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:紫芦笋、绿芦笋、白芦笋谁更有营养?女性饮食抗衰老,要选对品种。

我们先来说说,芦笋整体的营养情况,不管哪种颜色的芦笋,都是高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪、低热量的健康蔬菜选择。有助于缓解便秘,降低血脂及胆固醇,推荐减肥期间食用。

每百克芦笋热量仅有22大卡,可蛋白质含量达到2.7克、膳食纤维1.3克。膳食纤维含量跟常见的通便食物芹菜相当,可见它对缓解便秘的帮助也很好。芦笋中的芦丁和芦笋皂甙,还对预防心血管疾病有积极的作用。

芦笋里还含有丰富的胡萝卜素、钾元素和镁元素,这其中的镁元素是一种被忽视的营养素。人到中年应该注意补点镁,保护心脑血管,也能给神经系统“减压”。

镁元素还是是骨骼和牙齿的成分,对于维持骨骼生长和健骨很重要。

具体到三种不同颜色的芦笋来说:

紫芦笋的口感最嫩,因为它含糖量比较高,吃起来有淡淡的甜味。而膳食纤维含量比绿芦笋和白芦笋都低,所以口感不会那么粗糙。老年人如果牙口不好,可以选择吃紫芦笋。

紫芦笋作为一种紫色食物,必然还含有花青素,它属于类黄酮物质,抗氧化能力很强,能对抗自由基延缓了衰老。

白芦笋的维生素E和粗纤维的含量较高,维生素E有明显的抗老化作用,有助于增加血氧量,排除毒素,改善胰岛素活力,降低并发症。因此糖尿病患者,可以选择吃白芦笋。

最后绿芦笋各种营养素,介乎于白芦笋和紫芦笋之间,是市场上最常见的品种了。

不管哪一种芦笋,买回来后都要趁新鲜赶紧吃,挑选芦笋时,掐芦笋的根部如果能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩。

各位朋友,你喜欢吃芦笋吗?你觉得哪一种芦笋更好吃有营养呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。